现在的餐饮市场，单品竞争是非常激烈的，传统单一的经营方式已经不能够支撑人们四面八方的好奇心和激情活力。要想用单品引爆市场无疑是一件困难的事情，但是彼得家牧场却做到了，它颠覆了人们传统的就餐体验，利用消费的升级模式，将单一的品牌做成了爆款。彼得家牧场为你解读如何单品爆款时代拓展业务。
说起为什么做餐饮，我听过很多版本的回答。可能是机缘巧合，自己爱吃，或者合伙创业，然而我从头发半白的汤先生口中只听到掷地有声地两个字：“好玩。”餐饮是一个很活的事情，每天碰到的是不一样的客人、不一样的事件。餐饮好玩的点在于：不同的食材组合后会因为工具、温度、先后顺序等因素的影响产生不同的结果。A+B+C不一定等于D，可能等于F，也可能毁于一旦。而不同的结果并不会让每个人都愉悦喜欢。所以这就是个试探、选择、变化的游戏，唯一的定数就是不好吃的一定会从游戏中淘汰。
汤先生对好玩的追求可能要比平均水平还要用力一些，比如他会为了旅游去考导游执照、救生员执照、游艇的驾驶执照等等……而他在跨入餐饮行业的时候也目的明确地选择了当时全球第三大速食连锁品牌——美国的温蒂汉堡(Wendy's)，呆了差不多五年又转入牛排连锁巨头时时乐(Sizzler)。
这些走在最前面的品牌给了他餐饮基础的观念和工作方法，时隔这么久还是持续有效，为他加入“彼得家牧场”做了一个质感颇高的铺垫。
“彼得家牧场”算是开创了原物料体验店的新模式，通过这样的模式推动人们养成对牛排的消费习惯。汤先生说他们做了一个统计：做这个品相之前，在大众点评里搜索上海西餐厅，有牛排菜单的餐厅有2380家，两年后已经到了大约4800家。不敢说教育市场，至少持续出招得到了铿锵有力的反馈，让他有足够的信心继续对品牌做横向扩充和衍生。
然而最重要的除了上面所说这些之外，还在于彼得家牧场拥有雄厚的公司背景，对于正家企业来说，彼得家牧场无疑只是一个新生代产品的，但是对于这个市场来说，这已经是一个突破，带领了整个餐饮市场的发展模式，以创新的就餐体验赢得了一片叫好声。从一个单纯的“肉铺”发展到今天的大品牌，彼得家牧场无疑是成功，它的成功也作为榜样继续在这个市场发展。
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