如果说四川的味道是麻辣，那么婆婆红板兔应该就是四川小吃的代表了，正如大家所知道的那样，除了到处沸腾着的辣椒红油者外，川味的麻辣其实还隐藏在很多灵魂里。比如婆婆红板兔的味道，就是许多成都人童年的记忆。成都著名小吃，婆婆红板兔让你停不下来!
对于生活在成都的人来说，结束了一天的工作后，呼朋唤友来到摊子上，喊几斤婆婆红板兔，最是爽快;再叫上几扎啤酒，伴着夜色中烟火的气息，啖肉吮汁，大口喝酒，那感觉真是再惬意不过了。
很多人误以为川菜只有辣椒，其实不然。四川人对于香料的执着已经到达了一定的境界，与其说吃的是食材的味道，不如说是各种香料的味道。作为成都小吃的婆婆红板兔在制作上，各种香料当然是必不可少的。各家店老板的配方也是绝不外传，但正因如此，才造就了各式风味的红板兔。
成都人吃婆婆红板兔好比江浙人吃大闸蟹，没个从小培养的技巧是做不到本地人那么熟练的吃法的。吃婆婆红板兔的老手会一点点吃干净头骨上包裹的兔肉，再掏净颅腔内的舌头和脑花眼睛，最后吸干净上面的调料汁液，再来一个。
高手如此尽兴，新手们却在一旁摸不着门道，啃掉婆婆红板兔面颊上的肉后便无从下口。当然无论新手老手，在节日里经历了白天旅途的劳顿后，坐下来啃着婆婆红板兔喝着啤酒，也算不枉此行了。在成都，最有名的小吃当数婆婆红板兔了，这可是成都小吃的精华呀。成都小吃天下文明，成都人心中的NO.1就是这闻起来香，吃起来更香的婆婆红板兔了。
冬季的“啤酒红板兔”是在类似火锅的汤料里加入了啤酒，婆婆红板兔一直在里面用小火煮着，保持了热度而肉不会老。吃时捞起来拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等调料搅匀，十分美味。由于啃婆婆红板兔时会和兔头的唇齿有接触，所以该食品由此产生了另外一个意义——亲吻。
所以如果你在成都的小公园里看到情侣相拥，成都朋友会告诉你他们在“啃兔脑壳”，但你千万不要以为他们是在吃红板兔。婆婆红板兔香辣但是不腥，深受人们的喜爱，无论男女老少，在成都这座城市里，人们都爱极了婆婆红板兔这个小吃。
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- 【成都婆婆红板兔】
