在互联网经济快速发展的今天，人们很容易忘记一些传统的美食，以及那些小小的店铺。成都作为著名的美食之城，在变化莫测的今天依然隐藏着各式各样的美食秘诀。像婆婆红板兔这样的老字号，在成都数不胜数，在这些店铺里，我们能看到曾经的记忆。婆婆红板兔，见证成都的历史变迁。
在进步与创新中，婆婆红板兔更是根据四季时令的不同，推出不一样的养生搭配，使其具有健脾胃，易消化，降血压，祛风寒的功效。和四川的麻辣兔头口感不同的是，婆婆红板兔在保持兔肉香味的同时又兼具了细密松软的口感。到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。成都人对吃的热情，也造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客，无不对成都的川菜，小吃满怀兴趣。
相传，婆婆红板兔始创于清朝同治元年(1862年)，开创于成都外北万福桥边。由于婆婆红板兔历代传人的不断努力，婆婆红板兔虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。红板兔也成为了具有四川代表性的名菜，婆婆红板兔是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。
主要原料为配料和兔肉，材料主要有兔肉、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，婆婆红板兔突出了川菜“麻辣”的特点。此小吃大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为“婆婆红板兔”的小饭店老板娘陈刘氏所创。
传统的婆婆红板兔，麻辣口味的用一般的锅。以兔肉为制作主料，婆婆红板兔的烹饪技巧以腌制为主，口味属于麻辣味。婆婆红板兔对传统的麻辣兔头进行了改良和创新，将其麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名小吃。
在许多成都人心中，婆婆红板兔是不但是闲时解馋的小吃、零嘴，更是童年时期的味觉记忆。在成都这座美食之城，每天都有新的品牌诞生，也有更多的老字号品牌关门，但是无论怎么样，婆婆红板兔始终都是成都人心中的红板兔第一名，它承载的不但是一代成都人的童年，更是一段历史。
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- 【成都婆婆红板兔】
