作为韩餐界的料理大师，金哲浩是当之无愧的韩餐文化继承人，当代餐饮界的韩餐“毕加索”。金哲浩先生作为韩系餐饮菜系的发明创始人，在现今餐饮界有着非常重要的地位，水煎肉就是他经过多次的失败与实验发明的。【品牌故事】小牛哈尼韩式水煎肉——韩餐界“毕加索”，水煎肉的发明者。
作为著名的韩餐大师，金哲浩是韩餐料理界当之无愧的大师，是韩餐文化继承人中的领军人物，拥有各式各样的韩餐了解技术经验，水煎肉创始人头衔当之无愧拥有者!金哲浩拥有“韩餐之父”的称号，为社会培养了大批韩餐高技能烹饪人才，遍布全国各地，他能赢得任何美食评论家的味蕾。
来自朝鲜半岛的金哲浩先生，自幼便有的创新精神和实干精神一直存在于金哲浩的职业生涯中，当时的金哲浩悟性极高加之深爱韩餐事业，得到前辈大师真传且青出于蓝，在很小的时候就跟随顶级韩餐大师学习朝鲜料理、韩国料理及日本料理，成年后又在朝鲜半岛各地学习深造，融会贯通韩餐饮食文化精髓。
2004年初，金哲浩有了自己的想法，关于如何在传统炭火烤肉基础上升华，他有了独一无二的想法，这对于不论是投资者还是食客，使之从利润增长点、口味、口感，既达到养生的目的，也要达到高端的口感和品质。小牛哈尼韩式水煎肉由此出现，致敬金哲浩先生。
金哲浩先生依据韩餐市场不满足现状的需求以及汲取韩餐饮食文化精髓，当所有人还沉浸在传统炭火烤肉改良的时候，又一伟大设想蠢蠢欲动。2004年下半年，煎烤盘的发明横空出世。让食客们又一次尝试到了舌尖上的美味。即炭火烤肉肉品、肉质的食材结合水煎肉煎盘，这样的奇想，让小牛哈尼韩式水煎肉的肉质在使用煎盘时烤出的肉品起到了一定的口感，让食客们尝到食物本应该有的味道。
除此之外，金哲浩先生非常懂得融会贯通，结合了中韩两国几千年来的饮食文化，开发出全新的肉食文化养生理念，这一大胆的尝试让小牛哈尼韩式水煎肉的地位达到了顶峰状态，这一全新的养生烤肉方式也得到了社会大众的认可，从口感到方式的全新突破让水煎肉的历史又一次经历了改革。
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