看到这个名字很多人可能要发出疑问了，“水”和“煎”好像一直是两种水火不相容的东西，因为常识告诉我们，水遇到油会四处溅射，那要如何实现水煎呢?小牛哈尼韩式水煎肉的水煎可不是传统意义上的水煎，不单单是名字新颖，它的制作方式也同样获得了大家的兴趣。小牛哈尼韩式水煎肉，让“油”情何以堪?
所以，小牛哈尼韩式水煎肉到底是何方神圣?其实就是煎肉的一种全新形态!但不是用水煎，是把水汁涮煮和铜盘煎烤结合起来，在特制的黄铜拱形煎板周围的一圈凹槽里注入秘制浓汤，将薄薄的肉片浸入鲜美的汤汁。然后捞出放在煎盘上煎烤，鲜美的汤汁吸附在肉片上，咬一口，美味十足，回味无穷!除了形式新颖有趣，这种水煎的方式，区别于传统的烤肉，小牛哈尼韩式水煎肉油烟更少也更加健康!
小牛哈尼韩式水煎肉使用的是铜锅，中间部分凸起是煎盘，煎盘上有凸点使得煎肉不容易粘锅，底下凹糟放着猪骨熬制的高汤。小牛哈尼的肉在汤汁里走上一遭，就沾满了高汤的鲜香，捞上来在进行煎烤，多余的水分渐渐蒸发，汤汁的滋味却牢牢附着。水煎肉是很考验肉类品质的，小牛哈尼韩式水煎肉特地选用澳洲纯谷饲180天以上的牛肉，原肉没有进行多余加工，可以看到，正常肉类错综复杂的纹路。
品质好的肉类不需要过多的调味，不用像烧烤那样用很重的调味将肉味掩盖，只需将其煎熟，就能体会到肉类原本的鲜美。小牛哈尼韩式水煎肉的高品质肉类，经过高汤涮过在回到煎盘上，听着肉滋滋，大概这就是幸福的声音。吃肉当然不能错过眼肉，眼肉取自牛不经常活动的上腰部，也就肉质鲜嫩，油花多而分布均匀。
小牛哈尼韩式水煎肉起源于韩国首尔，说是水煎并不是用水来煎，而是把水汁涮煮和铜盘煎烤结合起来的健康新吃法，这种吃法能在一种食材上体验到双重口味!第一次吃水煎肉你会很疑惑，居然全程都没放过油!每一口吃到嘴里的肉只靠水蒸气和肉自身的油分。
食材是器具是美食形成的重要因素，如果说特制的锅给了小牛哈尼韩式水煎肉灵魂，那么店内新鲜的原材料更是成为了小牛哈尼口碑的来源。鲜嫩的肉类，全是当天现杀现宰，充分保证了食材的新鲜，保证每一位进店消费的顾客都能享受到新鲜食材带来的滋味。
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