当一锅藕汤能熬出千万人舌尖上的乡愁，当传统滋味成为撬动全国市场的支点，宜希藕汤馆用八年时间书写了一段令人惊叹的餐饮传奇。从重庆山城巷陌里的一间小店，到如今在全国多地落地生根的连锁品牌，宜希用"一锅好汤"的坚持，诠释了传统美食的无限可能。
图片来源于宜希藕汤馆
2015年，创始人以"一锅好汤暖人心"为初心，在重庆开启了这场关于味道的探索。每日清晨，当城市尚未苏醒，后厨里已飘出藕香——精选湖北粉藕与猪筒骨入锅，文火慢炖八小时，直至汤色如乳、藕香沁脾。这份对食材的苛求与工艺的坚守，让宜希迅速成为重庆美食地图上的地标，七年间在川渝地区开设32家直营门店，累计售出超千万碗藕汤，"喝藕汤到宜希"的消费共识深入人心。
如果说区域深耕是品牌的根基，那么全国化战略则是宜希的破局之举。2023年，品牌启动"从山城到全国"的跨越计划，以武汉、西安、昆明为支点，8家新店相继落地，完成从区域品牌到全国连锁的蜕变。未来三年，50家新店将重点布局华中、华南市场，同步建立中央厨房体系，通过标准化流程保障每一碗汤的品质如一。更值得关注的是，宜希已完成供应链深度升级，与湖北莲藕种植基地达成战略合作，从源头把控食材品质，确保每一根粉藕都带着泥土的芬芳直抵餐桌。
在扩张版图的同时，宜希始终未忘"暖人心"的初心。今年9月，成都太古里将迎来全国首家概念店，以"藕汤+轻食"的创新模式回应都市人群的健康需求，藕汤炖煮工艺与轻食搭配，让传统美味焕发新活力。与此同时，"暖心计划"持续升温：每售出一碗藕汤，即向乡村儿童捐赠一份营养餐，目前累计捐赠已超5万份。一碗汤的温度，不仅暖了胃，更暖了心。
从山城小馆到全国连锁，宜希的八年征程印证了一个真理：传统美食的传承与创新，始终是打动人心的关键。当八小时慢炖的匠心遇上现代餐饮的效率，当地方风味碰撞全国市场，这锅藕汤里熬煮的，不仅是食材的本味，更是一个品牌对品质的执着、对初心的坚守。未来，宜希的故事，或许才刚刚开始。
