周瓜瓜猪手是江西餐饮界广受赞誉的美食品牌，但鲜有人了解其创始人周渊洁。今天，让我们一起走近周渊洁，了解他不平凡的创业历程。
在江西新余餐饮圈，周渊洁的名字早已为人熟知。然而他坦言，这一切并非出于雄心壮志，而是被生活所迫。因家境贫寒，他渴望通过自己的双手改变命运、实现人生价值。在毫无经验的情况下，他懵懂地踏入餐饮行业。如今，他创办的荷塘月色餐饮集团旗下已拥有清华园、抱荷园、颐荷园等多家大型餐饮门店，成为新余地区极具影响力的餐饮品牌。
1976年出生的周渊洁，是土生土长的新余人。1996年大学毕业后，他被分配到一家国企销售部门工作。但自小不甘平庸、不愿安于现状的他，毅然选择停薪留职，踏上自主创业之路，人生由此迎来全新挑战。2004年正式进入餐饮领域，初期因缺乏管理经验屡遇困难，这让他深刻意识到系统化管理的重要性。自2009年起，他持续参加聚成教育集团的各类管理课程；2012年进入江西财经大学总裁班深造；2014年又赴北京大学EMBA工商管理硕士班进修。凭借不懈学习与实干精神，其餐饮事业迅速壮大，赢得消费者与同行的广泛认可。同时，他还积极回馈社会，担任新余市乒协副主席、青年企业家协会副会长等社会职务。
为梦想打造“猪手连锁品牌”
每一位成功的企业家都怀揣梦想，并不断探索前行。在实现让家人过上安稳富足生活的第一个目标后，周渊洁开始思考如何为社会贡献更多力量——兴办养老院、设立希望小学、帮扶困难家庭……这些构想虽宏大，却受限于当前实力。受卤味熟食行业三家上市公司的启发，他萌生了以“猪手”为核心打造全国性加盟连锁品牌的念头，“周瓜瓜猪手”由此应运而生。他深知，企业间的竞争归根结底是人才与学习力的竞争。因此，他从未停止学习：2015年参加稻盛和夫经营哲学研修班，并持续参与中成伟业教育集团的餐饮专业系统课程；同时通过自学，取得国家二级心理咨询师及国家一级公共营养师资格。
周渊洁将目光聚焦于猪手这一细分品类。近年来，猪蹄类休闲食品迅速崛起，广受各年龄层消费者喜爱。作为其中的代表品牌，周瓜瓜猪手不仅传承自三国时期的经典风味，更通过工艺改良推出广受欢迎的烤猪手系列，主打辣、微辣、麻辣三种畅销口味，适配商业街、景区、美食街、社区、高校及交通枢纽等多种消费场景。为此，他组建专业团队，成立周瓜瓜食品有限公司，以祖传秘方卤制猪手为核心产品，辅以鸭类、鸡类、牛类及农副产品，打造多元化的休闲熟食品牌。
简而言之，人必须拥有梦想，否则与咸鱼何异？在有远见者眼中，即便是小小的猪手也能孕育巨大商机。成功未必源于宏大项目，有时恰恰藏于细微之处，关键在于是否具备发现价值的眼光与坚持到底的勇气！
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