不甘平庸，乍听似有贬义，实则是推动人持续成长的内在驱动力。状元水饺坚信，唯有不甘平庸，才能不断前行！创业之路虽艰辛，但许多人正是因不愿安于现状，才选择在年轻时奋力一搏。无论成败，这段经历都将为人生带来深刻转变。
2005年大学毕业后，他和大多数同龄人一样步入职场。然而到了2008年，因对收入和发展空间感到局限，他毅然决定自主创业。从与女友凌晨三点起身包饺子，到如今成为拥有多家连锁门店的负责人，他仅用了约三年时间。目前，他的“状元水饺”已拓展至8家门店，包括5家直营店和3家加盟店。他就是青岛琴岛状元餐饮管理有限公司总经理常九矿。谈及创业历程，他深有感触：“其实，卖水饺同样可以成就一番事业。”
“在城市立足，唯有靠自己打拼。”常九矿坦言。毕业后，他曾担任电子公司销售部副主管，也在民办高校任教一年。“我一直梦想在年轻时闯出一片天地，当老板是我大学时期就立下的目标。”怀揣这份初心，他辞去教职，踏上创业征途。
经过深入调研，常九矿选择了门槛相对较低的餐饮行业，并决定从饺子店起步。尽管所学专业对经营有所帮助，但实际操作仍需从零积累。为掌握餐饮技能，他主动到餐馆免费打工，从切菜、炒菜、洗碗到端盘，样样亲力亲为。为练好颠锅技巧，右手拇指磨出多个血泡；他还专门拜师学习馅料调制，只为做出地道口味。2008年8月8日，他用借来的3.5万元，在青岛李沧区九水路开设了第一家“状元水饺”，正式开启创业之路。
创业之初，常九矿深知前路充满挑战。开店时背负四万余元债务，压力巨大。为不让家人担忧，他一直隐瞒实情，直到店铺经营步入正轨才告知父母。为节省成本，他未雇佣任何员工，每天凌晨三点四十起床，与女友一同和面、生火、准备早餐、采购食材、包制饺子，直至晚上十点才能休息。他常独自扛着几十斤货物挤公交，有时因行李过多被拒载。为省房租，两人干脆睡在店里，用几张桌子拼成床铺。
首店开业时，因资金紧张未请厨师，所有工序——和面、调馅、炒菜——均由他亲自完成。每天收工时，他和女友累得直不起腰，手臂酸痛到失去知觉。但看到顾客络绎不绝、营业额稳步上升，他们又重燃斗志。凭借这股韧劲，四万余元债务仅用四个月便全部还清。
作为新时代大学生，不必过分追求高起点，只要敢于拼搏、迎难而上，困难终将为你让路，美好的未来也将在坚持中逐步实现！
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