*本文为 澎湃号·湃客财经 X 红餐网 联合出品；题图为AI制图
在苏州观前街的“壹天聚乐部”，李阿姨与昔日同事围坐一桌，边品尝美食边畅聊往事。餐后，她们还能免费高歌两小时经典老歌。这款百元出头的“餐饮+社交”套餐，已成为她们每月雷打不动的聚会项目。
与此同时，长沙东茅街茶馆内，王大爷正享用一碗低盐低脂、软烂入味的全家福粉面。饭后，他悠然品茶、闭目养神，还不时欣赏台上演出的传统戏曲，惬意十足。
在北京昌平区海底捞全国首家社区门店，刘奶奶带着孙女共进午餐。用餐结束后，她准备送孙女前往课外辅导班。
这些日常场景共同揭示了一个趋势：银发群体的餐饮消费需求正被市场深度关注与激活。
餐企加速布局银发消费赛道
红餐网梳理发现，近两年，越来越多餐饮企业正积极切入“新老人”餐饮市场，推动相关服务落地。
其中，一批以“市井气息+传统风味”为特色的茶馆，正成为银发餐饮体验升级的先锋。长沙东茅街茶馆便是典型代表。
在产品端，该茶馆深挖本地饮食文化，推出烟熏茶、芝麻豆子茶，以及去骨软烂的全家福粉面等适老菜品，并严格遵循低盐低脂的食材标准，贴合老年人健康需求。
为更契合银发族的消费习惯，茶馆放弃扫码点餐，采用“排队自取+人工点单”方式，支持现金支付，同时允许在指定区域抽烟、打牌，复刻老长沙茶馆的烟火气，满足其社交偏好。
这一模式成效显著：茶馆日均客流峰值达1.5万人次，本地退休老人占比超四成，60岁以上顾客平均停留时长达6至8小时。
△图片来源：东茅街茶馆官微
东茅街茶馆的成功并非孤例。湖北黄石的“二湖一川”茶馆大牌档、长沙蔡二茶馆、成都工人村社区茶馆等，均借力银发消费浪潮，赢得市场青睐。
快餐连锁品牌亦纷纷入局。老乡鸡自去年10月起，在上海150余家门店推出“长者服务餐厅”，为65岁以上老人提供85折优惠；真功夫则在广州、深圳新增50家“社区长者饭堂”。
数据显示，老乡鸡项目启动后，上海门店老年顾客占比从不足5%跃升至12%-15%，部分社区店午市银发族占比超20%。南沙街道今年4月公布，引入真功夫“社区长者饭堂”后，已服务约1800位长者，累计供餐4.8万份。
随着长者食堂、社区茶馆等模式兴起，一种融合餐饮与社交的“百元一日聚”新业态也应运而生。
据《扬州晚报》报道，苏州“壹天俱乐部”自去年8月开业以来，日均接待约300人，预订持续爆满。《新民晚报》则指出，上海“馨乐汇”自推出“百元一日聚”后运营良好，目前已开设及筹备门店共5家，会员突破4万人。
与传统餐厅不同，这类门店不仅提供两餐，还配备KTV、舞厅、棋牌室等娱乐设施，打造全天候社交空间。
△图片来源：壹天俱乐部官方小程序
受此风潮带动，苏州大鸿运大酒店、五福楼大酒店，无锡迎宾楼，宁波宁波宴，南京雁城味道等传统酒楼也相继推出类似套餐，“百元一日聚”正快速在上海及周边城市普及。
为何餐企纷纷抢滩银发餐饮？
今年初，山东凯瑞商业集团董事长赵孝国在2025中国餐饮产业节上指出，当前餐饮消费结构已从“哑铃型”转向“葫芦型”，并强调“新老年人”与“新年轻人”将成为行业破局关键。
这一判断有数据支撑。《2025年银发经济消费人群洞察报告》显示，我国60岁以上人口已超3.1亿，其中55-75岁的“新老人”占比逾70%。AgeClub数据显示，2024年银发家庭餐饮消费增速达9%，远高于快消品整体1.7%的增幅。据此推算，2025年银发餐饮市场规模有望突破5000亿元，成为行业增长新引擎。
在此背景下，银发餐饮已从“可选项”转变为“必争之地”，被视为餐饮业下一个蓝海。
万店盈利智库创始人兼CEO陈志强在2025中国餐饮品牌节上表示，未来10至20年，老年食堂和长者饭堂将成为高线城市餐饮新风口。
他指出，大量一二线城市白领将子女送回老家由祖辈照料，促使老人从乡村迁往县城或乡镇，形成“陪读型迁移”。这些家庭长期定居县城，直至孩子高中毕业。“目前约有3亿银发人群正处于进城进程中，”陈志强强调，“他们融入城市生活后，将释放巨大餐饮需求。”
中国餐饮营销专家申晨同样认为，行业需重新理解老年群体与银发经济。他呼吁餐饮人结合既有经验与新兴趋势，积极探索适老服务新模式，把握这一结构性机遇。
从健康实惠到情绪满足，银发餐饮价值全面升级
红餐网观察到，银发餐饮消费正经历由功能向情感的价值跃迁，情绪价值日益凸显，与年轻群体消费逻辑趋同。
以“百元一日聚”为例，百元出头即可享两顿正餐，并全天使用娱乐设施。这种“餐饮+社交”模式，不仅缓解了老年人“社交场景缺失”的困境，更通过集体活动构建了专属的兴趣社群，告别传统食堂的孤独感。
长沙东茅街茶馆则通过文化活动增强黏性，定期举办“老长沙童谣演唱”“毛主席求学故事戏剧”等互动节目，并联合社区医生开展“茶歇健康讲座”，将餐饮、文化与健康管理融为一体。
海底捞也在重阳节期间推出敬老主题活动。西安门店设置“丢掉烦恼”沙包投掷区，老人将写有“病痛”“皱纹”等字样的沙包投入洞中，即可兑换鸡蛋、小米或餐券；重庆部分门店则向到店银发顾客赠送鲜鸡蛋与杂粮米，传递温情关怀。
△图片来源：海底捞
可见，“新老人”不仅消费力强，且拒绝被标签化，积极拥抱多元生活方式。然而，红餐网也指出，银发餐饮虽前景广阔，但仍面临多重挑战。
首先是定价困境：尽管需求升级，但“低价惠民”仍是银发消费的基本逻辑，难以大幅提价。其次是服务信任危机：如江苏某“一日聚”门店曾因诱导老人购买高价床垫被查处，严重损害行业公信力。最后是供应链适配难题：老年餐对食材“低盐、低脂、软烂、易咀嚼”的特殊要求，与常规餐饮供应链存在冲突，若单独建设适老供应链，成本可能不降反升。
小结
追求美味与情绪价值，并非年轻人专利，老年人同样渴望被理解、被陪伴。真正成功的餐饮品牌，需在满足味蕾的同时，激发情感共鸣，培养忠实客群。可以预见，未来能在银发餐饮市场立足的企业，必然是兼具“适老性”“懂老心”与“可持续性”的探索者。如何找到契合自身基因的银发服务模式，仍是行业亟待解答的课题。
作者：红餐网扶风；编辑：李唐
