火苗把羊肉烤得焦黄冒油，撒上孜然和辣椒，肉串还没烤熟，口水就被香味勾出来了。 今天，带你们吃锅圈口碑产品——『羊肉串』。 脂香和肉香相互交织 寒潮来了之后，朋友圈都在陆陆续续晒雪。他们的快乐南方人注定体会不到，所以我们转而体会了一把烤串的快乐。 锅圈羊肉串一直是口碑产品，一把拿到手里就感觉沉甸甸的，每串肉都是羊的嫩瘦肉和肥厚的羊油相间穿插。 
在烤的过程中，醇香羊油沁出的油脂慢慢滑落到烤得微焦的嫩肉缝隙中，即使大火烘烤，被油脂紧紧包裹的羊肉仍然外皮焦脆，内里细嫩多汁。 而且因为锅圈对羊肉串进行了简单的腌制，烤制过程中浓郁肉香混着微微调料香，很吸引味蕾。 
羊肉串吃到嘴里时香而不膻，嫩肉的紧致满足了咀嚼撕咬的快感；再咬下一小块金黄的肥肉，肉汁夹杂着油脂，在口腔爆裂的瞬间，简直是对味蕾的一次重新洗礼！ 一串羊肉即使吃完很久，嘴里依然余味沁香，让人念念不忘。 选用草饲小羔羊为原料作为锅圈的口碑产品之一，羊肉串的“成功”可不是一蹴而就的。首先在原料选择上，锅圈多方调研后最终选择了草饲小羔羊。 小羔羊肉质细嫩多汁，全程草饲喂养，使得羊肉更加嫩滑肥美，吃的时候甚至能感受到丝丝鲜甜。
其次在加工方面，每年锅圈都会精心挑选一批羔羊肉，剔骨切块后撒上孜然、花椒、小茴香等多种香辛料，并采用低速长时间滚揉工艺腌制羊肉，最后再由工人手工穿串，对不符合标准的羊肉块再次做筛选。 
锅圈工厂严谨的加工流程，既确保了羊肉本身的结构与口感，也再次激发出羊肉的风味，所以锅圈羊肉串吃到嘴里时满口都是浓郁脂香，没有一点膻味。 每一口都在咀嚼营养说起食补，羊肉无疑是种子选手。在《本草纲目》中，羊肉被称为补元阳、益血气的温热补品。每年天气一冷，很多人都会选择吃羊肉进补。
锅圈羊肉串除了除了肉质细腻紧实、鲜嫩少筋外，还有一个特点是羔羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，所以在吃锅圈羊肉串的时候，每一口都是在咀嚼营养。 而且由于羊肉腌制过，如果觉得用火烤比较麻烦，也可以用烤箱或者空气炸锅熟制后再简单撒点孜然、辣椒，它的味道也是一如既往的赞。 
天冷了，吃点羊肉串暖暖胃吧~
