一、餐饮高性价比时代到来
据统计，市面上的烤肉品牌，客单价在50元以下及50-100元的占比总和达到了93.6%，150元以上的占比1%。可以看到，烤肉品类的主战场依旧是大众消费市场。与此同时，有市场数据表明，60-70元这一价格才是烤肉的普遍价格，消费者接受程度更高。
北木南烤肉和酒，人均50的国民烤肉，极具性价比，下沉到县城，大片市场空白，独占烤肉届鳌头。
二、后疫情时代，外卖成餐企重要盈利来源
近年来，在疫情的催化下，我国的外卖行业继续高歌猛进。在线外卖收入占全国餐饮业收入比重来到 21.4%，一举突破万亿规模。目前国内有4.2亿外卖用户，在未来10年，外卖行业有望保持高速增长，前景可期。在这样的背景下，原本不做外卖的火锅和烤肉品牌也纷纷尝试开拓外卖服务。
如今，打开相关外卖平台，输入“烤肉”字眼便可以看到，不少烤肉品牌都做起了外卖，同时单量也不错。
三、烤肉+多业态融合初现
在韩流文化高涨的二十年间，韩式烤肉的统领地位始终稳固。随后聚焦高端食材和日本餐饮体验的日式烤肉逐渐登上舞台，期间结合了日料特色的自助、居酒屋等也扎堆诞生。但客单价较高、消费圈层小众，其市场下沉和扩张遭遇瓶颈，难以引领烤肉赛道的再次爆发。
随着市场竞争加剧、品牌老化等现象的出现，其对烤肉赛道的垄断现象也就不能为继。于是一些品牌为了迎合国内烤肉市场发展，纷纷作出本土化、融合化的市场改良，竟也走出了一条特色之路。烤肉本是一个兼容并包的场景，依托着强社交的属性，未来可以与酒吧、茶饮等餐饮品类结合在一起，形成互补业态，拓展客群的消费场景。
截止2022年3月，北木南烤肉喝酒美味版图已扩至四川、重庆、河北、河南、陕西、湖南甘肃等28省，遍及全国160个城市，门店突破600家。北木南正是以更适国人口味、极致性价比、模式降维打击等优势成为品类里的佼佼者。
