速速收下这份“杭州东坡菜&琼菜美食周”精彩预告！

2023东坡

美食文化荟

为贯彻落实习近平总书记弘扬中华优秀传统文化重要论述和海南省第八次党代会报告的重要指示，作为海南省人民政府主办的首届中国（海南）东坡文化旅游大会系列重头活动之一，由海南省旅游投资发展有限公司和世界中餐业联合会联合主办，海南天汇房地产开发有限公司、海南博鳌国宾馆有限公司海口东坡酒楼分公司、海南旅控商业服务有限公司承办，海南省酒店与餐饮行业协会承办执行的“2023东坡美食文化荟”于2月16日-3月16日在海口东坡老码头文旅商综合体隆重举办！“杭州东坡菜&琼菜美食周”将于3月4日-3月10日举办！

在此次“杭州东坡菜&琼菜美食周”中，伙乐臻选王启将携杭州东坡名菜出席，古姑姑品牌、海南省酒店与餐饮行业协会名厨委副主席陈明杰将携琼菜名菜出席，两位名厨将大展厨艺，进行杭州东坡菜和琼菜的交流演绎。还将有现场直播互动、东坡诗词主题文化长廊、“忆东坡-宋潮风华美食游园会”和演出互动（3月4日），香飘十里的东坡美食，精彩纷呈的游园活动，定能带你领略东坡文化的特色，享受东坡美食的精华，细品从苏东坡时代沉淀下来的美食温度！

杭州，是中国八大古都之一，因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。想要了解这个地方，绕不开一个人，他就是苏轼，苏轼对杭州有着很深的情怀和影响，一生为杭州留下了400多首名诗。

苏轼曾两次到杭州任职，第一次担任的是杭州通判，并没有太大的实权，作为文人，写了很多赞赏杭州的诗词。第二次担任的是杭州太守，作为地方的最高长官，他关心人民，赈济灾民，兴修水利方面政绩十分昭著，深得杭州人民怀恋和爱戴。苏轼热爱杭州和西湖，杭州人民也深深地怀念和爱戴这位造福于民的“老市长”。

琼菜，即为海南菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类，陆产千名"的美誉。

琼菜具体烹饪手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”，不活不鲜的食物是不入席的。

在此次“杭州东坡菜&琼菜美食周”中，将邀请名厨大师进行现场烹饪交流，制作各种色味俱全的东坡美食，既体现琼菜清淡鲜活、芳醇可口、原汁原味的特色，又展现海南人质朴随和、乐观善良的精神，定能满足现场食客的味蕾！

东坡肉的主料选用半肥半瘦的猪肉，使用陈年花雕焖煮三小时，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

莫干山竹笋，不仅有很好的保健价值，而且还有一定的药用价值。竹笋还具有清肺、化热、防便秘的功效。对于浮肿、腹水、高血压等也有一定的疗效。民间相传，常吃笋烧肉可以滋阴益气，常吃麻油附笋可以消食化痰，用淡竹笋烧汤可以消痰除热也可以治疗头风病等。

精心选用自家文昌鸡基地六到八个月的散养走地鸡，再加上珍贵的挪威鳕鱼胶和八头活鲍鱼精心烹饪而成，走地鸡的香味和奇珍海鲜的鲜味完美融合在一起，鲜香爽口百吃不腻并成功入选 2019 年度海口琼菜美食必吃菜品。

龙作为中国人独有的民族图腾，小青龙虾肉洁白无瑕，虾身节节升高宛如竹节般，入口即化的芙蓉蒸蛋搭配金汤和龙虾肉，不仅仅是好吃更是尊贵的体现。

“杭州东坡菜&琼菜美食周”现场，将有“海南哪里吃” 现场直播互动，带你逛吃美食展、逛玩路演、逛买东坡文创、逛抢美食促销福利、享老码头东坡酒楼专场优惠，让你沉浸式感受源远流长的东坡文化！

在3月4日这天，将设有东坡诗词主题文化长廊，活动现场活动现场将呈现熏香的香道表演，宾客们可以学习品香和赏香，体验以香修身的生活艺术。

"忆东坡-宋潮风华美食游园会"是“杭州东坡菜&琼菜美食周”活动中的重要部分，将于3月4日当日随东坡诗词主题文化长廊一同开展，宾客可以自由参与游园会中的八个游戏，穿越古今，感受大宋之美，领略大宋的民俗风情和市井文化，赢取属于你的那份特殊奖品！

此次“杭州东坡菜&琼菜美食周”中还将呈现缤纷多彩的演出活动，既有拉丁舞表演，又有乐队演出，还有诗词朗诵，相信这些表演会为你带来非同凡响的体验！

（杭州东坡菜&琼菜美食周演出互动表）