火锅店怎么锁定更多顾客回头消费呢？
很多火锅店的老板每天只会垂头丧气诉苦生意不好，总是想着顾客会自动回头消费，这怎么可能呢？现在顾客吃饭选择那么多，为什么一定要来你家？接下来给大家分享一个十分好的策略
当顾客来你的火锅店吃饭的时候，或许会有那么一两个菜会剩下，那这个时候，当顾客在结账之前，咱们先确定好剩下的是哪一个菜，然后告诉顾客说你餐桌上有一个菜，我看见没怎么吃，不知道是什么原因，是口味呢？还是其他什么原因？
首要，咱们不管是什么原因，咱们先告诉顾客，我把剩下的菜钱给你充值到会员卡上，你下次来吃饭时可以抵用这个券，
这样做的原因便是增加顾客下次回头消费的几率，又可以让顾客感觉到你家很温暖。当然这个菜品为什么会剩下，那必定是有原因的，这个你就要跟厨房确认清楚做好菜品提高；
假如你是买单的这个人会不会觉得这家火锅店很靠谱？这么会为顾客着想，瞬间好感度就上来了，下次来吃饭时首先会考虑到这家火锅店。
其实，餐饮店要做好，往往便是这些小细节跟小策略。能让客户十分暖心，而且容易接受。现在的社会套路太多，所以很多顾客反而更喜爱简简单单的甜头
当然，这个方法仍是需求依据你自己门店的实际情况做参考运用，也需求考虑剩下菜品数量及价格做灵活调整
金武门牛杂串串直营店中坝总店，从开业至今一直十分看重顾客的用餐体验和感受，生意继续火爆的一个十分重要的原因也是靠很多的回头客，哪怕在成都疫情复发的情况下，也一样能在整个商圈中做到排名前三
假如你也是餐饮人，或是想成为一个餐饮人，欢迎咨询
市场有风险，投资需谨慎
