我们都知道，川渝人民对于美食的研究在全国都是非常有名的，一提起重庆或者四川，人们想到的除了热情的当地群众还有泼辣的各种美味小吃。这其中，重庆小面称得上的重庆小吃前三名，歪小面就是一家非常值得品尝的一家重庆小面，无论是辣子的配比还是面条的烹煮时间，老板都掌握的精准无比。歪小面——从早晨到夜晚，这碗面陪你度过每一天。
很多人吃过歪小面之后，都说找回了童年的味道。店内布置古色古香，中式风格长桌，太师椅，青花瓷大碗看着有巴人特色。佳肴呈上，小抿一口。佐料即是干辣，口中又留有余香，再辅佐以葱花，空心菜，花生碎等王牌佐料，辣的层次多元，香的层次立体。
再说面，劲道又不生硬，未搅拌之前，小麦的清淡与汤头的热烈在我的面前“二龙戏珠。”吃一口面，顺溜~若是在日本，我会尽我嘴巴的全力来嗦出最大的响声，可能这样才能表达我对于这碗面的喜爱。美食城里没有真家伙?恐怕管中窥豹之语。舌尖上的中国已经将小面升华到了人性的高度，而我也只能写写这碗歪小面舌尖上的刺激了。
第一次来这家店的时候，生意很是火爆。当操起筷子的时候，花椒把口腔的血液循环开来，带着辣椒的味道四处乱窜。重庆人的性格里容不得”假打，“一碗小面就该回归本来的面目。藤菜压底，浇上红油汤，勾人的辣椒香气如蔷薇一般在鼻腔绽开，而凶猛的老虎却在细细地品尝这一碗重庆本地最地道的味道。
出大门，奔小巷，来到歪小面，里面人群络绎不绝。寻位而坐，甩出一句“二两小面，干沥重红。”这恍如黑话。老板一听这话，便知道你是常客，不敢怠慢。一碗小面的灵魂是油辣子，几种不同的辣椒混合在一起按照歪小面各色的配方，再放一些香料，然后油炼。歪小面的油辣子一定是新鲜出锅的，冒着热气，香气充盈了整个店面，而隔夜的油辣子自然味道稍逊。面一定是碱水面，出了这家店再没这个口感，加上厚重的配菜，讲味又讲量，一碗提神，两碗成仙，三碗不过岗。
无论是在中国的哪片土地上，懂得顺应自然的人们深谙其中道理，一碗小面的成败与否除了最关键的面条要好，小菜搭配也是重中之重。歪小面就是这方面的专家，不同的蘸料和不同的小菜搭配能吃出完全不同的两种味道，这一口小面进肚，不知是要赞赏老板的会做面还是要感叹中国人的智慧在一碗小面中体现的淋漓尽致。
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