老话说的好，大家在饭局上都是要“吃饱喝好”，但是在今天我们的美食大亨欧阳应霁却对这一理念表达了另一看法。他认为人生的理想状态应该是半饱半醉，至于他为什么如此认为，那么我们要去下文中找答案了。
半饱半醉与许多餐厅及大部分个人饮食理念背道而驰，欧阳应霁所认为的的“半饱、半醉”似乎很多人都不太理解。对于美食还得留一份肚子，岂不是很委屈?他对此有自己的见解。刚进入酒馆，原木色的桌椅搭配没有过于花哨的装潢，置身于此，像是在家喝一口小酒、尝一小口下酒菜，让人感觉温暖又自在。谈起半饱半醉的店内设计，欧阳应霁说：“本身我和学弟都是设计学出身，对于空间氛围的营造上，还算是颇有心得。”
关于为什么会开这样一间中式小酒馆，欧阳应霁笑说只能算是一念之间。“其实是同为香港理工大学的学弟兼老友提出的餐厅概念，许多年来，我一直受尽勾引却不愿被一个餐饮经营实体黏住，但这次是真切地被学弟打动了，也想尝试看看，“欧阳应霁说到。只花了3秒，他便想到了”半饱半醉“这4个字。不了解他的人，自然对”半饱半醉“的饮食理念大有疑惑。
他笑着说：“其实一开始的半饱，是被迫的。”由于平日工作繁忙，吃到一半就要赶着翻江倒海地做别的事情，总是不知不觉半饱着肚。久而久之却发现这是另一个世界呀。半饱的同时，也让自己有了更多余欲去容纳其他美食。欧阳应霁说：“半饱半醉是理想中的生活状态，保持半饱才能让身体保持敏感，保持好奇，这是最放松的状态。”半饱，实则是对美食的更贪心。比起喝得至死方休，微醺的半醉才是最合适的理想状态。
正是因为他这样的理念，才出了《半饱—生活高潮之所在》，现在又将个人的生活态度融入到了小酒馆。当然，他也希望每一位来到半饱半醉的“老朋友”都能在这里吃得欢喜，找到与食物，与朋友相处最舒服的状态。再看店内环境，墙上这幅形象的“3人组”，“来，来来，再来”，他们似醉非醉，表情放松惬意。3位喝得沉迷的男子下方摆放的则是一坛坛名字听起来十分雅韵的绍兴黄酒。
“香雪”、“加饭”、“善酿”，对钟情于黄酒的我，甚是觉得酒名温柔又可爱。黄酒的故乡在绍兴，至今已有7000多年历史，半饱半醉选用的正是来自绍兴的塔牌黄酒。塔牌的黄酒皆是纯手工酿制，以及选用鉴湖源头水来酿酒，其匠人所“酿”之心，如今在半饱半醉也能尝到了。除绍兴黄酒外，中式小酒馆的新网红“糯米酒”紧随其后。“矮胖”的小酒坛圆圆润润，茉莉味儿的、桂花味儿的、除了堂食，没喝够的，还可以外带一壶回家独饮，也是十分方便。
半饱半醉小酒馆的创始人欧阳应霁一直在追求人生理想状态，并把这一理念带进了创建的餐饮品牌店中，这就显得这家店面十分特别，而在这个时代我们最缺的就是特别的餐饮品牌。
