在广州河粉早起称为“沙河粉”，起源于广州沙河，在越南被叫做“PHO”，河粉最早是由广东移民在20世纪初期带入越南，主要原料为大米，经研磨蒸煮成型，冷却后即可食用，也可经干燥储存。河粉在越南人们心中的位置如同我们心中的饺子一样，不仅是美食，也是一种文化。
如今我们经常吃到的越南河粉多是属于西贡做法，用料讲究使用新鲜香料，做法接近于法式烹饪用料，选取鲜薄荷、罗勒、九层塔、胡荽叶等，辅以越南代表佐料鱼露，配以青柠汁及新鲜红椒。除了牛腩、鸡丝、肉丸外，西贡越南粉常配以生牛肉，以热汤焖熟，成为该菜一大特式。
那么PHO越南河粉如何制作呢?制作工序如下：
汤头做法：1.牛肉切成适合的大小，入水煮制，清洗干净备用。2.将洗净的牛肉与调料包一起小火炖，汤包要在汤汁颜色变得太深之前拿出，其中可以加入甘蔗、香茅、菠萝、香兰叶，烧制时间在2小时左右。
河粉：将买到的越南米粉水煮4分钟左右，放过大碗中过凉后备用，将煮好的牛骨汤调铸成底汤，加入少许冰糖，盐，加入越南特色调味品鱼露调味，放入牛肉片与自选青蔬，然后连热汤带牛肉片和蔬菜，冲入河粉中，更具需求放入撕碎的薄荷、罗勒等，最后挤入青柠檬汁。
蘸汁：蘸汁通常用越南蒜蓉辣酱加海鲜酱，如果喜欢还可加虾油或酱油。
越南河粉美味同时也有着巨大的商机，如今国内有许多越南河粉加盟项目就是看准了这一商机，如PHO东田越南粉，国内知名餐饮公司倾力打造越南河粉加盟项目，非常适合投资加盟!
如今PHO越南河粉具有较大的市场潜力，而且制作工序并不复杂，很适合开店赚钱，更多开店资讯与加盟信息请持续关注85餐饮加盟网!
